Rajgara ki Sev Recipe in Hindi : हेलो दोस्तों, आज हम राजगारा नी सेव बनवानी रीत बनाना सीखेंगे – राजगरा नी सेव बनवानी रीत, पहले के जमाने में व्रत का मतलब कुछ फल और कुछ खास तरह की सब्जियां होता था, लेकिन आजकल व्रत का मतलब है मनपसंद व्यंजन बनाना और खाना। किसी को भी कि अगर आप व्रत रखने जा रहे हैं तो वह तुरंत हां कर देंगे, क्योंकि व्रत में आज एक-एक करके पकवान बनाकर खाते हैं, तो आज हम इसी तरह की सब्जी बनाएंगे, तो आइए बनाते हैं राजगरा सेव –
चौलाई के आटे सेव बनाने के लिये आवश्यक सामग्री
- उबले हुए आलू 2-3
- राजगारे का आटा 1 कप
- स्वादानुसार नमक से सजाएं
- काली मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
- आवश्यकतानुसार पानी
- तैरने के लिए तेल / आवश्यकतानुसार तेल
राजगरा सेव कैसे बनाये
फराली बेसन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में बेसन छान लें, उबले आलू को कद्दूकस या मैसर से मैश कर लें, फिर इसमें दो चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर डाल दें. पेशी ले ली
आटा गूथिये और अगर आटा गूथना हो तो 2-3 चम्मच पानी डालकर नरम आटा गूंथ लीजिये और 2 मिनिट तक गूंथे हुये आटे को 2 मिनिट तक गूथिये, इसके बाद इसमें और 2 चम्मच तेल डाल कर ढककर रख दीजिये. दस मिनट।
अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें और मशीन में तेल डालकर मशीन में तेल डालें और उसमें मैदा डालकर अच्छे से बंद कर दें.
अब गरम तेल में मशीन से घुमाकर सेव तल लें और एक बार में उतनी ही मात्रा में सेव डाल दें. सेव मशीन से एक और सेव गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से तल कर तैयार कर लीजिये, सारे सेव बनकर तैयार हो गये हैं, और जब सारे सेव पूरी तरह से ठंडे हो जायें तो इन्हें एयर टाइट कन्टेनर में भर कर खाइये.
राजगरा नी सेव रेसिपी नोट्स
- यहाँ आप फराली राजगरा के आटे की जगह शिंगोडा का आटा या समा का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं
- आप उबले हुए आलू की जगह उबले हुए टमाटर प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- आप अपने पसन्द के अनुसार मसाले कम कर सकते हैं.